你需要的东西

1-1/4 杯浓奶油

带盖大平底锅

【资料图】

12 盎司半甜或苦甜巧克力

刨丝器

木勺子

搅拌碗

1杯糖果糖

筛子

3汤匙。果汁（如柠檬或浆果）

1茶匙香草精

拂

3汤匙。重奶油

1汤匙。玉米糖浆

1/2 茶匙。香草精或 1/4 香草豆的种子

从头开始制作糖霜可能是一种令人沮丧且耗时的体验。需要大量练习才能创造出合适的稠度和质地，而许多家庭面包师可能没有时间。自制釉料是糖霜的快速替代品，并且可以使用更少的原料来制备。有些釉料只需要三种成分，并不总是需要煮熟。用釉料装饰也更容易，因为它是倒在上面的。这会在冷却时形成釉面。

巧克力甘那许釉

步骤1

将 1-1/4 杯浓奶油倒入平底锅中。将燃烧器调至中火，经常搅拌。

第2步

将巧克力切碎或磨碎成小块。碎片越小，它们融化得越好。

步骤 3

当锅开始沸腾时，将锅从火上移开，然后将巧克力块撒在奶油上。迅速盖上锅盖。

步骤4

等待 5 分钟，然后取下盖子并搅拌直至巧克力混合物变得光滑。如果巧克力没有完全融化，把锅放回炉子上，用小火加热直到融化。

步骤 5

倒在蛋糕上釉。

水果釉

步骤1

将 1 杯糖粉筛入一个大的搅拌碗中。

第2步

将果汁搅拌到糖中。

步骤 3

搅拌直到去除所有块状物。如果釉面太厚就多加些果汁，如果太薄就多加些过筛的糖。

步骤4

倒在准备好的蛋糕上。

香草釉

步骤1

将 1 杯糖粉筛入搅拌碗中。

第2步

加 3 汤匙。重奶油、玉米糖浆和香草；搅拌直至混合并发亮。如果太厚，加 1 茶匙。一次奶油，直到它变得光滑。

步骤 3

用勺子在蛋糕上涂上釉料。如果它不自己滴水，请用勺子背面鼓励它。

提示

冷冻水果可以煮至变软，然后过滤制成新鲜果汁上釉。

给蛋糕上釉时应该是温暖的，因为它可以帮助釉料很容易地落在蛋糕上。

这些釉料用途广泛，可在任何类型的蛋糕上互换使用。