(资料图片仅供参考)

将洗净的猪肉切碎，放入碗中。将洋葱切成葱花，放入碗中。将鸡蛋打入碗中，加入适量酱油。加入少许盐和适量淀粉水。倒入油，搅拌均匀。把茄子切成盒子，中间不要切。把肉放在茄子的缝隙里。烧开油，油热后，将茄子盒放入锅中。煎至两面金黄，然后出锅，装盘。

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